Hojicha im 30 g Zip Lock Bag

• Zutaten

  100% Japanischer Bio-Grüner Tee, geröstet und gemahlen

  Japanischer Grüner Tee* (100%)

  *aus kontrolliert biologischem Anbau

• Charakter

  Hojicha ist gerösteter, fein vermahlener japanischer Grüntee. Er entsteht aus der Teepflanze Camelia Sinensis – derselben Pflanze wie Sencha oder Matcha –, aber meist aus Bancha, reifere Blätter der Sommer- oder Herbsternte. Diese späteren Pflückungen sind weniger zart und dadurch ideal für die Röstung. Durch die Röstung brechen die grünen Pigmente auf, Bitterstoffe und Catechine werden reduziert, Koffein teilweise sublimiert – deshalb ist Hojicha so angenehm mild und abends gut verträglich. Gleichzeitig entstehen die warmen, nussigen, karamelligen Noten, die ihn so charakteristisch machen. Ein Tee für alle, die etwas Ruhiges suchen – ein Abendtee, ein Alltagstee, ein Tee für Menschen, die Grüntee sonst als zu streng empfinden. Hojicha ist in Japan ein selbstverständlicher Begleiter im Alltag – International erlebt er eine neue Aufmerksamkeit, besonders für Lattes und Desserts.

  Zubereitung: Eine Teelöffelspitze Hojicha mit ca. 200 ml nicht mehr kochendem Wasser übergießen. Mit einem Bambusbesen wenige Sekunden kräftig aufschlagen, bis sich ein feiner Schaum bildet. Empfehlung für einen Hojicha Latte: 300 ml Milch oder Milchalternativen mit ca. 5 g Hojicha-Pulver mischen.